Rosa di Gorizia e “Canarino”: sono le due varianti del nostro radicchio invernale che abbiamo cominciato a raccogliere in questi giorni di fine novembre. Sono passati quasi quattro mesi da quando abbiamo messo in sede, nei campi, le prime piantine. Quanto riusciremo a selezionare dipenderà molto dal tempo delle prossime settimane. Continua a leggare: “I colori del radicchio d’inverno” →

Siamo a ottobre, fra qualche mese la Rosa di Gorizia sboccerà e sarà nel pieno della sua maturazione. Come stanno in questo momento le 600.000 piantine di Rosa di Gorizia che ad agosto avevamo messo a dimora nei campi dell’Azienda Agricola Santinelli? Continua a leggare: “Ottobre nei campi della Rosa di Gorizia” →

Siamo a metà del periodo più importante della Rosa di Gorizia: nei mesi che vanno da dicembre a febbraio la raccolta del fiore è finalmente arrivata. Nei nostri campi, i lavori sono intensi. Continua a leggare: “Ultime news dai campi della Rosa di Gorizia” →

Volevamo che tutto fosse racchiuso in un video. Un racconto che in meno di due minuti condensasse valori e tipicità della Rosa di Gorizia, con un’immagine e un linguaggio evocativi, di emozione e tradizione, caratteristiche del pregiato radicchio che, di per sé, sa essere protagonista di storie.

Ed è proprio un “racconto dai campi” il video che presentiamo in anteprima su questo blog e che nasce dall’incontro tra Massimo Santinelli  e il regista goriziano Cristian Natoli. Cristian ha interpretato con un concetto identificativo forte, e semplice allo stesso tempo, l’essenza della Rosa di Gorizia dell’Azienda Agricola Santinelli e, anche più in generale, il valore e la rilevanza della rosa per tutto il territorio. Come dice il claim: “La Rosa è l’oro della nostra terra”.

 

Il concetto è il “passaggio”, visto da diversi aspetti. Il primo, quello tra generazioni: dai nonni, che conservano l’esperienza della rosa, ai nipoti in un legame intimo e trasferimento di conoscenze e passione condivisa, tramandata. Allo stesso modo c’è un passaggio all’interno del ciclo della pianta: da bocciolo a rosa matura, il fiore che si mostra nella sua bellezza di forma e di colore rosso intenso. Un “dietro le quinte” dai campi che diventa poi la vetrina dei prodotti, nel passaggio dalla “cova”, alla bottega, alla tavola attraverso l’imprenditore (suo anche il progetto Biolab).

La narrazione è semplice e poetica, la fotografia (con la direzione di Debora Vrizzi) si focalizza sui primi piani, accompagnata dalla voce fuori campo.

Oltre ai personaggi – un grazie particolare al bambino Jacopo Mocchiutti e al nonno Paolo Buiat – protagonisti sono anche i luoghi: i campi dell’azienda agricola e il bunker della cova. Un luogo solido, suggestivo, da conoscere e percorrere per conoscere il fiore che lì cresce.

Il video è prodotto da Tesla Production.

C’è un’iniziativa che porterà alcuni prodotti alla Rosa di Gorizia nelle tavole di tutta Italia, come selezione del meglio della gastronomia di alcune regioni in un percorso che unisce sapori e territorio. Con Sapori si parte, così si chiama, rappresenteremo quindi, insieme ad altre proposte, il Friuli Venezia Giulia.

Il prodotto scelto da Coop Alleanza 3.0 per questo itinerario sono i Girasoli di pasta fresca all’uovo, con ripieno di Rosa di Gorizia, un primo piatto delicato che sa valorizzare il nostro radicchio. Una vera espressione di territorio e sapore. Continua a leggare: “Sapori si parte, con Coop Alleanza 3.0 e Una Rosa di Sapori” →

Nei quattro giorni in cui Udine diventerà vetrina per far conoscere e degustare quanto di meglio offre l’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia ci saremo, durante tutta la manifestazione dal 7 al 10 settembre e con una degustazione speciale nel primo pomeriggio di venerdì 8. Continua a leggare: “Rosa di Gorizia e una Rosa di Sapori a Udine per Friuli DOC e una degustazione speciale” →

Uno dei momenti più importanti delle attività dell’anno è arrivato: la messa a terreno delle piantine della nostra Rosa di Gorizia. In questi giorni abbiamo completato una fase attesa, e delicata, nella vita del radicchio: 600.000 piantine sono finalmente nei campi dove cresceranno in attesa del raccolto previsto per i mesi di dicembre e gennaio.
Sei complessivamente gli ettari che quest’anno abbiamo trapiantato con la Rosa di Gorizia, tutti coltivati con metodo Bio al quale stiamo convertendo ogni ettaro di proprietà dell’Azienda Agricola Santinelli.
Quando saranno pronti, i fiori di Rosa saranno destinati sia al consumo come radicchio fresco, sia come trasformati per alcuni prodotti tra cui “Rosa di Gorizia in olio extravergine di oliva” e il ripieno dei “Girasoli” di pasta fresca all’uovo, entrambi scelti da un noto gruppo per il proprio circuito di distribuzione e vendita.
Per i Girasoli, in particolare, sarà presto in partenza un’iniziativa che ci rende orgogliosi e premia il nostro impegno a lavorare secondo una prospettiva di filiera e di collaborazione: dal campo alla tavola con prodotti di qualità e controllati.
Da ottobre i Girasoli entreranno in un programma-itinerario dei prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia che con noi porterà la Rosa di Gorizia nei piatti di tutta Italia.
Come? Vi terremo informati, continuate a leggerci.

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Sono chiamati superfood, gli alimenti con specifiche proprietà salutistiche. Tra di loro c’è anche la Rosa di Gorizia come riporta l’indagine Coldiretti/Ixe’ di Trieste presentata di recente in occasione dell’incontro su “Le vacanze tra cibo e cultura con i superfood della nonna” nell’anno dedicato dall’Onu al turismo sostenibile.

Continua a leggare: “La Rosa di Gorizia tra i superfood nell’indagine Coldiretti” →

La stagione del raccolto si è conclusa. Le ultime “rose” sono arrivate fresche sulle tavole, alcune invece sono state trasformate nelle specialità che permettono di gustare la Rosa di Gorizia tutto l’anno. Continua a leggare: “Il terreno si prepara alla nuova semina” →