Rosa di Gorizia e “Canarino”: sono le due varianti del nostro radicchio invernale che abbiamo cominciato a raccogliere in questi giorni di fine novembre. Sono passati quasi quattro mesi da quando abbiamo messo in sede, nei campi, le prime piantine. Quanto riusciremo a selezionare dipenderà molto dal tempo delle prossime settimane.
Siamo a ottobre, fra qualche mese la Rosa di Gorizia sboccerà e sarà nel pieno della sua maturazione. Come stanno in questo momento le 600.000 piantine di Rosa di Gorizia che ad agosto avevamo messo a dimora nei campi dell’Azienda Agricola Santinelli?
Siamo a metà del periodo più importante della Rosa di Gorizia: nei mesi che vanno da dicembre a febbraio la raccolta del fiore è finalmente arrivata. Nei nostri campi, i lavori sono intensi.
Volevamo che tutto fosse racchiuso in un video. Un racconto che in meno di due minuti condensasse valori e tipicità della Rosa di Gorizia, con un’immagine e un linguaggio evocativi, di emozione e tradizione, caratteristiche del pregiato radicchio che, di per sé, sa essere protagonista di storie. Ed è proprio un “racconto dai campi” il […]
C’è un’iniziativa che porterà alcuni prodotti alla Rosa di Gorizia nelle tavole di tutta Italia, come selezione del meglio della gastronomia di alcune regioni in un percorso che unisce sapori e territorio. Con Sapori si parte, così si chiama, rappresenteremo quindi, insieme ad altre proposte, il Friuli Venezia Giulia. Il prodotto scelto da Coop Alleanza […]
Nei quattro giorni in cui Udine diventerà vetrina per far conoscere e degustare quanto di meglio offre l’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia ci saremo, durante tutta la manifestazione dal 7 al 10 settembre e con una degustazione speciale nel primo pomeriggio di venerdì 8.
Uno dei momenti più importanti delle attività dell’anno è arrivato: la messa a terreno delle piantine della nostra Rosa di Gorizia. In questi giorni abbiamo completato una fase attesa, e delicata, nella vita del radicchio: 600.000 piantine sono finalmente nei campi dove cresceranno in attesa del raccolto previsto per i mesi di dicembre e gennaio. […]
Sono chiamati superfood, gli alimenti con specifiche proprietà salutistiche. Tra di loro c’è anche la Rosa di Gorizia come riporta l’indagine Coldiretti/Ixe’ di Trieste presentata di recente in occasione dell’incontro su “Le vacanze tra cibo e cultura con i superfood della nonna” nell’anno dedicato dall’Onu al turismo sostenibile.
La stagione del raccolto si è conclusa. Le ultime “rose” sono arrivate fresche sulle tavole, alcune invece sono state trasformate nelle specialità che permettono di gustare la Rosa di Gorizia tutto l’anno.
All’interno di un servizio dedicato a Gorizia, andato in onda nei giorni scorsi su Orf Kärnten, la Rai della Carinzia, è stato riservato ampio spazio al nostro radicchio preferito. La TV carinziana ci ha seguito dai campi della Rosa fino alla consegna del prodotto fresco alla nostra amica Michela Fabbro, chef del Ristorante Rosenbar. Oltre […]